鶏むね肉といえば、ヘルシーでお財布にもやさしい、頼れる食材。なかでも茹で鶏は、サラダやサンドイッチなど、いろいろな料理に使えて便利です。ところが、材料も作り方もいたってシンプルなはずなのに、どうしてもうまく作れません。火を入れすぎてパサパサになったり、信じられないほど固くなったり……。そこで今回も、プロに助けを求めることにしました。どうしても、おいしい茹で鶏を作りたいのです！

取材協力／各国料理研究家・栄養士 佐藤わか子さん ライター／河西みのり 撮影／田辺エリ イラスト／川村ナヲコ ※画像はイメージです。 ※味わいの表現は個人の感想です。