スーパーの店頭に行けば、さまざまなブランドでいろいろな部位のステーキ肉があって、一見どれもこれもおいしそう。でもお肉によって焼き方は違うというし……。でもどんなお肉も押さえる基本は同じ。「中火」×「休ませる」というルールを覚えるだけで、おうちステーキは劇的に変わります！ 今回は、ステーキ用の国産牛をピックアップ。さあ、今日はステーキ肉を買いに行こう！

取材協力：松浦達也 撮影：田辺エリ ※画像はイメージです。 ※味わいの表現は個人の感想です。