スーパーのスパイス売場、素通りしてほとんど活用したことがない人が、意外と多いのでは？実はスパイスは、カレーだけでなくいつもの料理にも大活躍。ほんのひと振りで料理の表情を劇的に変えたり、食卓に異国の雰囲気が広がったり、その可能性は無限大です。この連載では、スパイスの魔術師！？でもある料理研究家・佐藤わか子さんと一緒に『スパイスの使いこなし術』をご提案。第3回ではチリペッパーを使いこなし、自宅で気軽に楽しめるメキシカンを堪能しました。第4回のスパイスは『ナツメッグパウダー』。肉料理だけでなく、乳製品とも相性抜群なんです！

取材協力/各国料理研究家・栄養士　佐藤わか子さん ライター/河西みのり 撮影/田辺エリ イラスト/前田はんきち ※画像はイメージです ※味わいの表現は個人の感想です