スーパーのスパイス売場、素通りしてほとんど活用したことがない人が、意外と多いのでは？実はスパイスは、カレーだけでなくいつもの料理にも大活躍。ほんのひと振りで料理の表情を劇的に変えたり、食卓に異国の雰囲気が広がったり、その可能性は無限大です。 この連載では、スパイスの魔術師!? でもある料理研究家・佐藤わか子さんと一緒に「スパイスの使いこなし術」をご提案。第8回では花椒（ホワジャオ）を使いこなし、ピリっと痺れるおいしさをプラスするコツを学びました。いよいよ連載も大詰め！ 第9回のスパイスは「五香粉（ウーシャンフェン）」。いつものひと皿にぐっと奥行きをもたらしてくれるそうですが……!?

取材協力／各国料理研究家・栄養士　佐藤わか子さん ライター／河西みのり 撮影／田辺エリ イラスト／前田はんきち