みなさん、こんにちは。私は、お酒は大好きだけどビールはまったく初心者のライターです。前回、岩手県遠野市に遠征して人生初のホップ畑ツアーに参加。勢いで行ったものの、日本産ホップのポテンシャルのすごさ、取り巻く人々の苦労や情熱、何よりもやさしい人柄に触れ、大感激しました。クラフトビールは知れば知るほど、まるでスルメイカのように味が出てきます。そうなると、クラフトビールがどうつくられているのかが気になる！ そこで今回は、4杯目で訪れたキリンビールのクラフトビール醸造所併設型店舗「スプリングバレーブルワリー東京」（代官山）に再突撃。クラフトビールづくりを見学してきました。真面目で情熱的なブリュワー（醸造家）さんとの出会いで、私のクラフトビール熱がさらに高まりそう……。今回もやや長いので、お時間があるときに、ぜひ最後までお読みいただけたらうれしいです。

取材協力：キリンビール株式会社 蒲生 徹さん、中水和弘さん イラスト／タナカケンイチロウ ※画像はイメージです。 ※味わいの表現は個人の感想です。