洋食屋さんでは定番のチキンライス。材料は簡単に手に入るものばかりだし、具材とご飯を炒めるだけ。家庭でも手軽に作れるメニューのひとつです。私・ライターOももちろん作りますが、お店で食べるのとなんか違う。仕上がりがべちゃっとしたり、味が決まらずただのケチャップライスになったり……。料理本やネットのレシピを参考に作ってみるけど、納得いく味にならず……。何かポイントがあるはずとプロに助けを求めることにしました。

取材協力／各国料理研究家・栄養士 佐藤わか子さん ライター／大矢晶子 撮影／田辺エリ イラスト／川村ナヲコ ※画像はイメージです。 ※味わいの表現は個人の感想です。