12カ月連続でお届けする「焼きっぱなしケーキ」の連載です。 「焼きっぱなし」とは、忙しい日でもさっと作れる、ホットケーキミックスで楽しむ簡単レシピのこと。 11月は秋の訪れを感じるイチジクを使ったお食事マフィンをご紹介します。「しょっぱいマフィン！？」と、驚かれるかもしれませんが、お腹も満たされる甘くないマフィンは朝食にもおすすめ。たくさん作って冷凍ストックしておくのもいいですね！

レシピ考案・料理写真撮影／料理研究家 酒寄美奈子さん イラスト／寺下南穂

※画像はイメージです。 ※味わいの表現は個人の感想です。