専門店のおいしさを自宅で手軽に楽しめる「セブンプレミアム ゴールド」シリーズ。軽食で、初のゴールドの仲間入りを果たした「金の肉まん」の開発のスタートは、２０２０年にまで遡ります。コロナ禍をきっかけに”おうちごはん“を楽しむ人が増えたことから、肉まんの売上が急増したそう。   「これまでは秋冬のものとして位置づけられていた中華まんが年間を通して食べられるようになりました。これを機にとびきり贅沢な肉まんは作れないだろうかと考えました」 　そこで思い浮かんだのが、中華街の老舗「江戸清」との共同開発です。明治27年に創業した「江戸清」は、行列の絶えない人気店。これまでに監修商品を手がけたことはありますが、共同開発は初の試みでした。

「どうしても他にはないものを作りたいという私たちの熱意と、江戸清さんが『セブンプレミアム ゴールド』のファンでいてくださったことから、実現につながりました」

「金の肉まん」のモデルとなったのは、フカヒレをはじめ国産素材にこだわって作られた「江戸清 プレミアム肉まん」。店頭では１２００円で販売されているまさにプレミアムな肉まんです。   「金の肉まんを作るにあたって最もこだわったのは、生地を割った瞬間に目で見てわかるほどフカヒレをたっぷり使用したこと。さらにタケノコやシイタケ、国産豚肉のウデ、モモ、バラの３つの部位を合わせることで、コクのあるうま味や食感をプラスしました」 　生地には２種類の国産小麦粉を使用し、「」というあらかじめ寝かせておいた生地を加える二段仕込み製法により、もっちりとなめらかに仕上げています。   「苦労したのは、手作りならではの食感やジューシー感を再現すること。また、具材をたっぷり詰めたことで、生地の底がつぶれてしまわないよう、何度も何度も試作を重ねました」

試行錯誤を繰り返し、約１年半をかけて完成した「金の肉まん」。江戸清の営業課・永峯 司さんも、「江戸清がこれまでに培った知見が活かされ、私たちが大事にしている口福感＝おいしいものを食べた時の満足感に包まれるような商品が完成しました！」と太鼓判を押します。 　レンジ（５００Ｗ）で１分30秒加熱するだけで食べられる手軽さも魅力ですが、「おすすめは蒸し器での調理。生地がふんわりとして、一層おいしくお召し上がりいただけます」 　１個１５０ｇのボリューム感は朝ごはんや夜食にもぴったり。こだわりの逸品を、ぜひ一度お試しください。

※画像はイメージです。 ※味わいの表現は個人の感想です。 ※こちらは2024年10月の記事となります。 ※商品の取り扱い担保期日は2024年10月31日までとなります。以降のお取り扱いに関しては保証いたしかねます。 ※商品の取り扱い担保は下記の店舗に限ります。 【対象店舗】 イトーヨーカドー　アリオ葛西店・アリオ蘇我店・アリオ川口店・アリオ亀有店・アリオ西新井店・アリオ北砂店・アリオ橋本店・ アリオ深谷店・アリオ鷲宮店・アリオ上尾店・アリオ市原店・グランツリー武蔵小杉店・アリオ柏店・久喜店・武蔵境店・松戸店・ 船橋店・上永谷店・昭島店・和光店・我孫子店・三島店・赤羽店・大井町店・南大沢店・能見台店・幕張店・横浜別所店・甲府昭和店・川崎店・木場店・大和鶴間店・湘南台店・立場店・大宮宮原店・国領店・大森店・四街道店・三郷店・ららぽーと横浜店・武蔵小金井店・曳舟店