厚みのある見た目が特徴の「とちお油揚げ」。食べてみると、表面はカリカリ、中はふっくら。油揚げの常識が覆ります！ 実はこの油揚げ、新潟県栃尾に昔から伝わる製法で作られているんです。その秘密を探るべく、とちお油揚げを製造している「栃尾豆庵」に潜入しました。

取材協力 有限会社栃尾豆庵 代表取締役 土田泰盛さん 株式会社 伏仲 営業部 馬上 勉さん カメラマン／伊藤真吾（エックスワン） ライター／藤田奈津紀（エックスワン） ※画像はイメージです。 ※味わいの表現は個人の感想です。 ※一部店舗では取り扱いのない場合がございます。