ボリューミーでジューシーな食感と、口いっぱいに広がる豊かなうま味。そんなおいしいしいたけを生産しているのが、千葉県八街市にある株式会社かわきたファームです。今回は、WEBはとぼんの連載「買い物の達人」でおなじみの野菜ソムリエプロ・安部加代子さんが、生産者・河北礼子さんのもとを訪問。おいしさの秘密や、毎日の食卓に役立つ選び方のポイントを教えていただきました。 さらに、2人が考えるとっておきのレシピや、かわきたファームのしいたけが味わえる「古民家カフェ わらび」もご紹介します。

取材協力／株式会社かわきたファーム　河北礼子さん・河北暁宏さん 野菜ソムリエ・料理研究家 安部 加代子さん 撮影／伊藤真吾（エックスワン） ライター／河西みのり ※画像はイメージです。 ※味わいの表現は個人の感想です。